品质优良 - 从茶叶到手中的茶饮

在Julius Meinl,我们非常重视茶的优良品质。茶树叶从种植园到茶杯的旅程由许多步骤组成,所有这些步骤在创造最终产品中都起着重要作用。

原产地

茶在世界许多地区都有种植。然而,单一产地的茶园提供了理想的气候和条件来种植高品质的茶。Julius Meinl自然从世界著名的茶园采购茶叶,以便为顾客和消费者提供高品质的茶。

我们的茶叶原产地的一些例子:

Idalgashinna
位于斯里兰卡乌瓦地区的世界上第一个有机茶园,海拔约1200米。

Happy Valley
这是一个非常传统的茶园,建于1854年,靠近喜马拉雅山脉脚下的大吉岭镇。该茶园因6月至7月的第二茬大吉岭茶而闻名。

Jamguri
该茶园位于Golagath区,以印度黑莓水果命名。

生产工艺

生产过程是包含7个步骤的复杂活动,所有这些都需要非常小心,以确保优质。

采摘

茶叶采摘仍以传统方式进行,茶叶用手工精心挑选,并放到到宽大的采摘篮中。手工采摘确保只收集茶叶的最佳叶子并用于茶叶生产。最好的叶子是所谓的“两片叶子和一朵芽” ,即叶芽和两片幼叶。
不管相信与否,一个采摘者每天可以采摘多达25公斤的绿叶,相当于大约4-6公斤的现成茶叶。采摘的叶子在种植园直接加工,以避免香气的损失和质量打折扣。

风干

新鲜采摘的叶子散布在垫子上大约长达10-12小时,在这里,上方的温暖气流对茶叶进行吹气。这会让茶叶30%的液体流失,并确保其平滑。


蒸/发酵

根据茶的类型,茶叶可以蒸或发酵。蒸制工艺仅适用于绿茶。为防止茶叶发酵,应高温加热茶叶以停止发酵过程。通过这种方法,叶子保持其精致的味道以及绿色。
发酵工艺仅用于红茶。潮湿的空气在叶子上方流动,导致酶与氧气结合。

轧制

在干燥过程发生之前,叶子被金属板撕开,以便从叶子中释放精油。

干燥

将茶叶在所谓的踏车上干燥约20分钟。在干燥过程之后,产生称为生茶的稳定产品。

分级

在这个阶段,茶叶根据它们的大小排序。茶叶分类有五种主要等级;即粉末、扇形、破碎和整体茶叶。

混合

在生产工厂,根据传统和现代配方混合茶叶,以实现最终的茶叶混合。

品茶

最后一步,也是最关键的一点,确保始终如一地保持高质量标准。品茶者根据叶子的味道、气味、物理感觉和外观进行感官测试。在购买之前,在Julius Meinl质量控制中心检查每批新茶的样品。

包装

适当的茶叶包装和储存对于茶的保质期、质量和味道非常重要。储存茶叶时必须考虑四个重要因素:

气味

茶很容易吸收各种气味。请勿将茶叶存放在香料、垃圾桶和任何其他气味源附近。

光线

茶应储存在锡或暗柜中,以避免味道损失。

水分

茶很容易从空气中吸收水分。存放在远离洗碗机、开水和冰箱的地方。制热

避免在靠近烤箱、炉灶和其他热源的地方放置茶。

我们的茶叶经过精心密封,采用无异味材料包装,确保最佳品质。

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