维也纳经典咖啡

香气、温暖、色彩、多样性 - 这些都是经典维也纳咖啡配方的主要特征,这些配方已经存在了数百年。许多配方都以奥地利著名作家、作曲家和贵族人物的名字命名。让自己融入一个充满非凡品味的传统世界。

所有配方的基础

浓缩咖啡

7-8克现磨咖啡,捣实重量15-20 kg,萃取时间20-30秒,产生30 ml咖啡(包括油脂)。将它装在一个小的锥形杯中,呈现金色略带花纹的咖啡脂。

小杯/大杯 浓咖啡 "Schwarzer"

小杯或大杯“Schwarzer”是单杯或双杯浓咖啡。它由7/14克咖啡和3/6厘升水制成。冲泡时间为20-30秒。

小杯/大杯 "Brauner"

小杯或大杯“Brauner”是单杯或双杯浓咖啡,旁边有一小杯咖啡奶油,可让您随意调制浓缩咖啡。

Verlängerter (美式咖啡)

由大咖啡杯供应的小份浓缩咖啡,在咖啡中加入热水或旁边的小奶精。可以加或不加牛奶。

Melange (维也纳米朗琪)

Melange是典型的维也纳特色咖啡。这是一种放在大杯子里的小份浓缩咖啡,上面有半蒸透的牛奶泡沫点缀。

Kaffee verkehrt (拿铁玛奇朵)

“Verkehrt”意味着颠倒,这正是这款顺滑的乳白咖啡的特征,因为它里面含的牛奶多于咖啡。将1/3热牛奶和1/3牛奶泡沫倒入高玻璃杯中,然后加入一杯浓咖啡。

Franziskaner (方济各会修士)

与Melange相似,只是用奶油取代了牛奶泡沫。在一个大咖啡杯中加入一杯浓咖啡,加入温牛奶和一小杯生奶油(1/3咖啡、1/3牛奶、1/3鲜奶油)。

Mozart Café(莫扎特咖啡)

双份浓咖啡配上一小杯生奶油,旁边配有2厘升的雪利酒白兰地

Einspänner(马车夫咖啡)

Einspänner这个名字源自19世纪维也纳的传统单马车。将一杯双份浓咖啡倒入一个带把手的玻璃杯中,用3厘升水浸湿,顶部加一团生奶油。

Wiener Eiskaffee (维也纳冰咖啡)

2碗香草冰淇淋,冷牛奶,2份浓咖啡。

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Privacy Policy

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close