优良品质 - 从咖啡豆到手中的咖啡

Julius Meinl花费了大量的时间和精力确保咖啡的优良品质。我们的质量控制贯彻在供应链的每一个层面。

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原产地

成功始于我们与农场主直接接触从而能够精选出最优质生咖啡的原产国。在选择合适的咖啡豆时,有许多因素起着重要作用:地区、海拔、湿度、咖啡樱桃本身的成熟度以及一年中的时间。我们的咖啡买手和品尝师采用最高的质量标准甄选咖啡。传统上,我们的咖啡混合了来自高原阿拉比卡咖啡豆以及来自世界领先的咖啡种植园的优质罗布斯塔咖啡豆。

生产工艺

抵达烘焙厂后,生咖啡将接受严格的质量控制。随后我们在维也纳或维琴察的烘焙和混合专家将应用他们的技术诀窍和专业知识。在烘焙咖啡豆后,我们采用另一种质量控制,通过电子方式检查每颗咖啡豆,每分钟可检查数千颗咖啡豆。然后将咖啡包装在气密密封包装袋中,以确保新鲜度持久。持续品尝和测试生咖啡和烘培咖啡,确保冲泡出的咖啡使用了最好的咖啡豆。

烘焙

烘焙程度对于咖啡的最佳制备非常重要。

轻度烘焙

…口感上香气浓郁,酸度较高且口感更饱满——适合滴滤式咖啡制备

中度烘焙

…更多的咖啡豆微妙香气、略带焦香、酸度稍弱——适合经典维也纳咖啡制备

深度烘焙

…焦味浓烈,口感更浓郁——适合浓缩咖啡制备

寻找你的咖啡

包装

烘焙咖啡、咖啡豆或研磨产品,是一种非常敏感的产品。为了保护咖啡免受氧气、异味、湿、热和光的影响,Julius Meinl在烘焙后立即将咖啡装入气密铝箔袋中。对磨碎的咖啡粉进行真空包装,而整颗的咖啡豆装入带单向阀的袋中,这样既可以闻到烘焙香味,也防止空气进入袋中。咖啡应存放在阴凉、干燥的环境中。

“咖啡应只接触热量三次——第一次在农场,第二次在烘焙期间,第三次在泡制时。Julius Meinl质量控制”

Julius Meinl 质量控制

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