Першокласна якість - від зерна до чашки

Наша робота з зерном починається в країні походження кави, де ми вже давно напряму співпрацюємо з фермерами і, таким чином, маємо можливість стабільно відбирати тільки кращі зерна. Існує багато чинників, що грають істотну роль при виборі правильної кави нашими фахівцями: регіон, висота місцевості зростання кавового дерева, зрілість ягід, а також час збору врожаю. Наші клієнти та споживачі пред’являють суворі вимоги до якості. За традицією ми створюємо бленди з зерен високогірної арабіки і зерен робусти, зібраних на кращих у світі плантаціях кави.

Перш ніж надійти на виробництво, сировина проходить ретельний відбір в наших виробничих центрах у Відні (Австрія) і Віченці (Італія), які володіють унікальним досвідом і власними «ноу-хау». Після обсмажування кожне зерно проходить повторну діагностику на електронному обладнанні – такі технології дозволяють перевірити тисячі зерен за хвилину. Нарешті, ця кава герметично упаковується, що забезпечує зернам найсправжнісіньку свіжість. Безперервні дегустації і перевірки сирих та обсмажених зерен гарантують першокласну якість кави в вашій чашці.

Інтенсивність обсмажування – вкрай важливий показник обробки кавового зерна.

… дарує інтенсивний аромат, високу кислотність, більший вміст кофеїну – ідеально для фільтр-кави.

… це витончений смак і аромат, з карамелізуванням та легкої кислотністю – оптимально для традиційних віденських кавових рецептів.

… має інтенсивний смак та сильне карамелізування – вона створена для еспресо.

Кава свіжого обжарювання – це дуже ніжний продукт. Для захисту від кисню, сторонніх запахів, вологості, тепла і світла Юліус Майнл упаковує свою каву в герметичні пачки відразу ж після обсмажування. Мелена кава упаковується в вакуумні металізовані упаковки, а зернова кава – в металізовану упаковку з клапаном, що, в свою чергу, захищає зерно від проникнення кисню і вивітрювання. Для збереження смакових якостей кави слід зберігати в сухому і прохолодному місці.