Для ідеального еспрессо ви повинні взяти з кавових зерен все найкраще. Розглянемо наступні параметри:
- Температура води
- Якість води (вода середньої жорсткості)
- Кількість меленої кави (7 – 8 гр. для порції еспресо 30 мл )
- Об’єм еспресо (30 мл, включно із кремом)
- Час екстракції (ідеально: 20-30 секунд)
- Сила темперування (приблизно 15 – 20 кг; в залежності від грубості помолу; кількості меленої кави на порцію)