Vrhunski kvalitet – od zrna do šoljice

Mi u kompaniji Julius Meinl posvećujemo veliku količinu vremena i truda kako bi se osigurao vrhunski kvalitet naših kafa. Naša kontrola kvaliteta primenjuje se na svakom nivou celokupnog lanca snabdevanja.

  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality

Poreklo

Priča o uspehu počinje u zemlji porekla gde imamo direktne kontakte s uzgajivačima, što nam omogućava da pažljivo odaberemo idealnu sirovu kafu. Postoji mnogo faktora koji igraju značajnu ulogu u izboru pravih zrna: region, nadmorska visina, vlažnost vazduha, zrelost samog ploda, kao i doba godine. Naši kupci i degustatori primenjuju najviše standarde kvaliteta. Naša uobičajena mešavina sastoji se od arabika zrna s velikih visina i robusta zrna vrhunskog kvaliteta vodećih svetskih plantaža kafe.

Proces proizvodnje

Pošto dospe u pogon za prženje, sirova kafa prolazi strogu kontrolu kvaliteta. Tada naši stručnjaci za prženje i mešanje u Beču i Vićenci primenjuju svoja znanja i stručnost. Nakon prženja sprovodi se još jedna kontrola kvaliteta: elektronskim putem se proverava svako zrno i to po hiljadu zrna u minutu.Zatim se kafa pakuje u hermetički zatvorene kesice kako bi se očuvala dugotrajna svežina. Stalne degustacije i provere sirove i pržene kafe garantuju da samo najbolja zrna mogu da završe u vašoj šoljici.

Prženje

Intenzitet prženja je važan za optimalnu pripremu kafe.

Blago pržena

…intenzivna aroma, veća kiselost, više punoće na nepcima – pogodna za filter kafu

Srednje pržena

…oslobađa najfinije delove svakog zrna, aromatična, karamelizovana, nešto manje kisela – pogodna za tipične recepte bečkih kafa

Tamno pržena

…oštra, jače karamelizovana, jačeg i intenzivnijeg ukusa – pogodna za espresso

Pronađite svoju kafu

Pakovanje

Pržena kafa, u zrnu ili mlevena, veoma je osetljiv proizvod. Da bi kafa bila zaštićena od vazduha, mirisa, vlage, toplote i svetlosti, Julius Meinl pakuje svoju kafu u hermetički zatvorene folije odmah nakon prženja. Mlevena kafa se vakuumira, dok se zrna pakuju u kesice s jednosmernim ventilom, što omogućava gasovima od prženja da izađu a sprečava vazduh da prodre unutra. Kafa bi trebalo da se čuva na hladnom i suvom mestu.

“Kafa sme da dođe u dodir s toplotom samo tri puta – prvi put na plantaži, drugi put tokom prženja i treći put tokom kuvanja.”

Julius Meinl kontrola kvaliteta

  • Kafa
  • Vrhunski kvalitet – od zrna do šoljice

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Privacy Policy I refuse cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close