Vrhunska kvaliteta – od zrna do skodelice

Pri Juliusu Meinlu namenimo veliko časa in truda temu, da zagotovimo vrhunsko kakovost naših kav. Nadzor nad kvaliteto kave se izvršuje na vseh nivojih preskrbovalne verige.

  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality

Poreklo

Zgodba o uspehu se začne v izvornih državah, kjer imamo neposreden stik s pridelovalci. Tako lahko skrbno izberemo samo najboljše vrste zelene kave. Veliko dejavnikov ima namreč pomembno vlogo pri izbiri pravih kavnih zrn. To so: regija, vlažnost, zrelost plodov in letni čas. Kupci in pokuševalci naših kav sledijo najvišjim standardom kakovosti. Po tradiciji mešamo kave iz zrn Arabika, ki raste v višje ležečih predelih in zrna vrhunske Robuste, ki jih obiramo na vodilnih svetovnih plantažah kave.

Proizvodni proces

Pred postopkom praženja, se za zelena zrna kave izvede strog nadzor kakovosti s strani strokovnjakov za praženje in mešanje kav. Strokovnjaki, tako na Dunaju kot v Vicenzi, so izučeni z veliko izkušnjami. Po praženju sledi ponoven nadzor kakovosti, ki je elektronsko pregledovanje vsakega kavnega zrna posebej. (1000 kavnih zrn/minuto). Nato je kava vakumsko zapakirana in zapečatena v vrečke, kar zagotavlja dolgotrajno svežino. Zaradi stalnega poskušanja in testiranja zelene in pražene kave, lahko zagotavljamo, da se le najboljša zrna nahajajo v vaši skodelici.

Praženje

Stopnja praženja je pomembna za optimalno pripravo kave.

Svetlo praženje

…ustvarja intenzivno aromo, višjo vsebnost kisline in več okusa na ustnem nebu

 

Srednje praženje

…prinese več prefinjenosti, arome, karameliziranega okusa, z manj vsebnosti kisline – primerno za tipične dunajske kavne recepte

 

Temno praženje

…vodi k ostremu, močno karameliziranemu in intenzivnejšemu okusu – primerno za kavo espresso

 

Poišči svojo kavo

Embalaža

Pražena kava, kava v zrnih ali mleta kava, predstavljajo vedno občutljive izdelke. Da bi kavo zaščitili pred kisikom, vonji, vlago, toploto in svetlobo, jo pri Juliusu Meinlu pakiramo v vakumsko folijo neposredno po praženju. Mleta kava se pakira pod vakumom medtem, ko se kava v zrnih pakira v posebne vrečke, z enosmernimi ventili, ki dopuščajo vonju po praženju izhod, brez da bi druge vonjave prišle nazaj v vrečko. Kava se praviloma skladišči v hladnem in suhem prostoru.

“Kava naj pride v stik z vročino trikrat – prvič na plantaži, drugič s praženjem in tretjič pri pripravi za postrežbo.”

Julius Meinl kontrola kakovosti

  • Kava
  • Vrhunska kvaliteta

Ta stran uporablja piškotke, ki vam omogočajo boljšo izkušnjo brskanja. Izvedite več o tem, kako uporabljamo piškotke in kako lahko spremenite nastavitve. Pravilnik o zasebnosti Zavrni piškotke

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close