Popoln espresso

Naša kavna ekipa nakupovalcev, okuševalcev in predelovalcev se pri svojem delu drži najvišjih kvalitativnih standardov kar zagotavlja brezhubnost našim zrnom. A kljub temu je popoln napitek odvisen od vaše končne priprave.

Za popoln espresso, je potrebno iz zrna izlužiti vse najboljše snovi.

Pomembni so naslednji parametri:

  1. Temperatura vode.
  2. Kvaliteta vode (3-6°dh skupna trdota in 2-4° ogljikove trdota vode)
  3. Količina mlete kave (7 do 10,5 g na porcijo po priporočilih organizacije SCA)
  4. Količina espressa (25-35 ml vključujoč kremo na porcijo)
  5. Čas ekstrakcije (idealno 20-30 sekund)
  6. Teža stiska ( približno 15 – 20 kg; odvisno od količine in mletja).

Hitri pregled pravilno pripravljene kave

JM_Barista_Guide_-black-coffee

Premalo ekstrakcije

Pri pripravi smo iz kave izlužili premalo snovi

Popolna ekstrakcija

Pravilno pripravljena kava.

JM_Barista_Guide_

Preveč ekstrakcije

Pri pripravi smo iz kave izlužili preveč snovi

Stopite v stik z nami in se pozanimajte o treningih, ki jih ponujamo.

Ta stran uporablja piškotke, ki vam omogočajo boljšo izkušnjo brskanja. Izvedite več o tem, kako uporabljamo piškotke in kako lahko spremenite nastavitve. Pravilnik o zasebnosti

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close