Viedenské klasiky

Vôňa, teplo, farby, rôznorodosť – toto sú hlavné vlastnosti klasických viedenských kávových receptov, ktoré sa tradujú už stovky rokov. Mnoho receptov nesie mená známych rakúskych spisovateľov, skladateľov a aristokratov. Vojdite do sveta tradície a úžasných chutí.

Základ všetkých receptov:

Espresso:

7-8 gramov čerstvo mletej kávy utlačenej 15-20 kg, čas extrakcie 20-30 sekúnd, objem nápoja vrátane cremy 30-35 ml.

Perfekter Espresso

Malý / Veľký "Schwarzer"

Malý, respektíve veľký “Schwarzer” je klasické alebo dvojité espresso. Pozostáva zo 7/14 gramov kávy a 3/6 cl vody. Pripravuje sa 20-30 sekúnd.

JM-premium-cup-Espresso-verkleinert

Malý / Veľký "Brauner"

Malý, respektíve veľký “Brauner” je klasické alebo dvojité espresso podávané s mliekovničkou so smotanou, takže si vaše espresso môžete pripraviť tak, ako ho máte radi.

JM-premium-cup-Brauner-verkleinert

Espresso Lungo a Café Americano

Malé espresso podávané vo väčšej šálke s väčším množstvom vody podávanej na tácke, ktorú si do kávy prilejete podľa svojej chuti. Do kávy si môžete, ale aj nemusíte pridať mlieko.

JM-premium-cup-Verlangerter-verkleinert

Melange (Viedenský Melange)

Melange je typická viedenská kávová špecialita. Ide o klasické espresso podávané v lungo šálke so slabo speneným mliekom a mliečnou penou podávanou na vrchu kávy.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

„Kaffee verkehrt“ známejší ako Caffé Latte Macchiato

“Verkehrt” znamená naopak a presne toto slovo dokonale charakterizuje jemnú mliečnu kávu. Obsahuje viac mlieka ako kávy. Do vysokého pohára vlejte 1/3 horúceho mlieka a 1/3 mliečnej peny a opatrne dolejte klasické espresso.

JM-glass-LatteMachiato-verkleinert

„Franziskaner“ (podľa františkánskych mníchov)

Je podobný Melange, avšak mliečnu penu nahrádza šľahačka. Klasické espresso vo veľkej šálke navŕšte teplým mliekom a šľahačkou (1/3 kávy, 1/3 mlieka, 1/3 šľahačky).

JM-premium-cup-Franziskaner-verkleinert

Mozart Café

Dvojité espresso so šľahačkou, do ktorého si môžete doliať 2 cl sherry brandy.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

Einspänner (Viedenská káva)

Názov Einspänner je odvodený od tradičného záprahu ťahaného jedným koňom v 19. storočí vo Viedni. Do skleneného pohára s uškom pripravte dvojité espresso, predĺžte 3 cl vody a navŕšte šľahačkou.

Einspänner

Viedenská ľadová káva (Viennese Iced Coffe)

2 kopčeky vanilkovej zmrzliny zalejte studeným mliekom a cez to prelejte dvojité espresso. Podávajte s dvoma slamkami a dlhou lyžičkou.

JM_DrinksMenu.