Prémiová kvalita od zrnka až do šálky

V Julius Meinl obetujeme veľké množstvo času a úsilia, aby sme zabezpečili najvyššiu kvalitu našich káv. Kontrolu kvality kávy sme implementovali do každej úrovne celého distribučného reťazca.

  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality

Pôvod

Úspešný príbeh začína v krajine pôvodu, kde máme priamy kontakt na farmárov, a preto sme schopní vybrať si najideálnejšiu zelenú kávu. Existuje mnoho faktorov, ktoré ovplyvňujú výber dokonalých zelených zŕn: región, nadmorská výška, vlhkosť, zrelosť samotnej čerešne a ročné obdobie. Naši nákupcovia a degustátori uplatňujú najvyššie štandardy kvality. Naše zmesi tradične vytvárame z vysokohorských Arabica káv a prémiových Robusta zŕn zozbieraných z popredných svetových kávových plantáží.

Výrobný proces

Zelená káva podstúpi po príchode do pražiarne prísnu kontrolu kvality. Naši špecialisti na praženie a zmesi vo Viedni a Vicenze uplatňujú pri výrobnom procese svoje know-how a odborné znalosti. Po upražení podlieha káva ďalšej kontrole kvality, elektronicky hodnotíme každé zrnko. Za minútu prejde kontrolou tisíc zŕn. Potom je káva balená do hermeticky uzavretých a zapečatených obalov s cieľom zabezpečiť dlhodobú čerstvosť. Neustále ochutnávanie a kontroly zelených a pražených kávových zŕn zaručujú, že vo vašich šálkach sa objaví jedine tá najlepšia káva.

Praženie

Profil praženia je dôležitý pre optimálnu prípravu kávy.

Svetlé praženie

…vytvára intenzívnu vôňu, vyššiu kyslosť a plnšie telo v chuťovom profile – praženie vhodné pre filtrovanú kávu.

Stredné praženie

…zrnká sú vďaka tejto úrovni praženia jemnejšie, aromatickejšie, karamelizované, menej kyslejšie – vhodné pre typické viedenské praženie.

Tmavé praženie

…vedie k drsnej, silne karamelizovanej a intenzívnejšej chuti – praženie vhodné pre prípravu espresso.

Portfólio káv

Balenie

Pražená káva, zrnková či mletá, je veľmi citlivý produkt. Aby sme kávy Julius Meinl ochránili pred vplyvom kyslíka, zápachu, vlhkosti a svetla, balíme ich do vzduchotesných obalov rovno po upražení. Mletú kávu balíme vákuovo a zrnkové kávy sú balené do obalov s jednocestným ventilom. Ten umožňuje, aby sa vyplavovali plyny z praženia bez toho, aby bola káva vystavená vplyvu vzduchu. Káva by mala byť skladovaná na chladnom a suchom mieste.

“Káva by mala prísť do kontaktu s teplom trikrát: prvýkrát na farme, druhýkrát počas praženia a tretíkrát pri príprave. ”

Kontrola kvality kávy

Táto stránka používa súbory cookies pre jej lepšie prehliadanie. Zistite viac o tom, ako používame súbory cookies a ako môžete zmeniť ich nastavenia. Ochrana osobných údajov Nesúhlasím s používaním cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close