Латте-арт и советы по взбиванию молока

Вспененное молоко используется для приготовления многих напитков на основе эспрессо: капучино, флэт-уайт, латте.
Узнайте у наших специалистов по кофе, как правильно взбивать молоко, достигая идеальной консистенции, которая подойдет для украшения и создания в кофейной чашке узоров с помощью техники, известной как латте-арт.

Чтобы научиться достигать идеальной молочной пены, следуйте следующим инструкциям:

    1. Используйте охлажденный металлический питчер с узким и прямым носиком.
    2. Используйте свежее и холодное молоко (~4°C)
    3. Чем выше содержание белка в вашем молоке, тем лучше (≥ 3,3%)
    4. При вспенивании молока измеряйте температуру в питчере рукой
    5. При нагревании молоко становится слаще, но важно не перегреть его, так как лактоза может сгореть. Идеальная температура молока — 55-65°С
    6. Используйте металлические питчеры с подходящим размером: маленький = 1 чашка*, средний = 2 чашки*, большой = 3 чашки* (*размеры чашек и питчеров бывают разными, обращайте внимание на их объемы перед покупкой)

Следите за нашими новостями и узнайте больше про нашу академию и тренинги.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Privacy Policy

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close