Идеальный эспрессо

Наши закупщики кофе, дегустаторы и производство применяют самые высокие стандарты качества, что гарантирует безупречные кофейные зерна. Однако идеальный кофе в чашке зависит от ваших собственных навыков приготовления.

Для идеального эспрессо, вы должны получить самое лучшее из кофейных зерен.


  Учитывайте следующие особенности:

  1. Температура воды.
  2. Качество воды (3-6° dH для общей жесткости и 2-4° dH карбонатной жесткости).
  3. Количество молотого кофе (согласно рекомендациям Ассоциации спешиалти кофе от 7 до 10,5 гр на порцию).
  4. Количество эспрессо (на порцию 25-35 мл, включая крема).
  5. Время экстракции (в идеале 20-30 секунд).
  6. Сила темперовки (15-20 кг; зависит от степени помола и количества кофе).

Быстрая проверка идеального эспрессо

JM_Barista_Guide_-black-coffee

Недоэкстракция

Время экстракции меньше необходимого

Идеальная экстракция

Правильное время экстракции

JM_Barista_Guide_

Переэкстракция

Время экстракции больше необходимого

Следите за нашими новостями и узнайте больше про нашу академию и тренинги.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Privacy Policy

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close