Первоклассное качество - от зерна до чашки

Сотрудники Юлиус Майнл уделяют большое внимание качеству нашего кофе. Мы гарантируем контроль качества во время прохождения всех этапов производства и поставки.

  • coffee-beans-cranberries-premium-Quailtycoffee-beans-cranberries-premium-Quailty
  • red-beans-premium-Qualityred-beans-premium-Quality
  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality
  • coffee-geschälte-Bohnen-Premium-Qualitycoffee-geschälte-Bohnen-Premium-Quality
  • coffee-bag-of-beans-opencoffee-bag-of-beans-open
  • coffe-bohnen-mühlmaschine-premium-qualitycoffe-bohnen-mühlmaschine-premium-quality
  • coffee-bag-of-beans-premium-qualitycoffee-bag-of-beans-premium-quality
  • coffee-premium-qualitycoffee-premium-quality

Происхождение кофе

Наша работа с зерном начинается в стране происхождения кофе, где мы уже давно напрямую сотрудничаем с фермерами и, таким образом, имеем возможность стабильно отбирать только лучшие зерна. Существует много факторов, играющих существенную роль при выборе правильного кофе нашими специалистами: регион, высота местности произрастания кофейного дерева, зрелость ягод, а также время сбора урожая. Наши клиенты и потребители предъявляют строгие требования к качеству. По традиции мы создаем бленды из зерен высокогорной арабики и зерен робусты, собранных на лучших в мире плантациях кофе.

Процесс производства

Прежде чем поступить на производство, сырье проходит тщательный отбор в наших производственных центрах в Вене (Австрия) и Виченце (Италия), которые обладают уникальным опытом и собственными «ноу-хау». После обжарки каждое зерно проходит повторную диагностику на электронном оборудовании — такие технологии позволяют проверить тысячи зерен в минуту. Наконец, этот кофе герметично упаковывается, что обеспечивает зернам первозданную свежесть. Непрерывные дегустации и проверки сырых и обжаренных зерен гарантируют первоклассное качество кофе в Вашей чашке.

Обжарка

Интенсивность обжарки — крайне важный показатель обработки кофейного зерна.

Светлая обжарка

…дарит интенсивный аромат, высокую кислотность, большее содержание кофеина – идеальна для фильтр-кофе

Средняя обжарка

…это утонченный вкус и аромат, с карамелизованностью и легкой кислотностью – оптимальна для традиционных венских кофейных рецептов

Темная обжарка

… обладает интенсивным вкусом и сильной карамелизованностью – она создана для эспрессо.

Найдите свой идеальный кофе

Упаковка

Кофе свежей обжарки — это очень нежный продукт. Для защиты от кислорода, посторонних запахов, влажности, тепла и света Юлиус Майнл упаковывает свой кофе в герметичные пачки сразу же после обжарки. Молотый кофе упаковывается в вакуумные металлизированные упаковки, а зерновой кофе — в металлизированную упаковку с клапаном, что, в свою очередь, защищает зерно от проникновения кислорода и выветривания. Для сохранения вкусовых качеств кофе следует хранить в сухом и прохладном месте.

“Кофе подвергается тепловой обработке лишь три раза – первый раз на ферме, второй – во время обжарки и третий раз – в процессе приготовления. ”

Контроль качества Юлиус Майнл