Для идеального эспрессо Вы должны взять все лучшее из кофеных зерен. Рассмотрим следующие параметры:
- Температура воды
- Качество воды (вода средней жесткости)
- Количество молотого кофе (7 — 8 гр. для порции эспрессо объемом 30 мл )
- Объем эспрессо (30 мл, включая крема)
- Время экстракции (идеально: 20-30 секунд)
- Сила темперовки (примерно 15 — 20 кг; в зависимости от грубости помола; количества молотого кофе на порцию)