Un espresso perfect

Achizitorii noștri de cafea, degustătorii și echipa de producție aplică cele mai înalte standarde de calitate, standarde ce garantează boabe desăvârşite. Cu toate acestea, cafeaua din ceașcă va depinde de propriile pregătiri finale.

Pentru un espresso perfect, trebuie să extragem tot ce este mai bun din boabele prăjite.


    Luați în considerare următorii parametri:

  1. Temperatura apei
  2. Calitatea apei (3-6° duritate totală şi 2-4° duritate carbonat)
  3. Cantitatea de cafea măcinată (ȋntre 7 şi 10.5g/porţie, conform recomandărilor SCA)
  4. Cantitatea preparatului final (25-35ml, inclusiv cremă)
  5. Timpul de extracţie (ȋn mod ideal, 20-30 secunde)
  6. Forţa de presare (ȋn jur de 15-20 kg, ȋnsă, ȋn funcţie de gradul de măcinare şi cantitatea de cafea măcinată)

Verificarea rapidă a cafelei extrasă perfect

JM_Barista_Guide_-black-coffee

Sub-extracție

Cafeaua nu este extrasă suficient.

Extracție perfectă

Cafeaua este extrasă perfect

JM_Barista_Guide_

Supra-extracție

Cafeaua este extrasă prea mult

Luaţi legătura cu reprezentanţii nostri pentru mai multe informaţii.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Privacy Policy

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close