Qualità Premium – dal chicco alla tazzina

In Julius Meinl ci impegnamo per assicurare la migliore qualità di caffè possibile. I nostri controlli qualitativi sono stati implementati fino a comprire ogni livello del processo produttivo.

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Origini

La storia del successo inizia nei Paesi di origine del caffè dove siamo in diretto contatto con i coltivatori, così da garantirci la migliore qualità di caffè crudo. Ci sono diversi fattori da considerare nella scelta delle migliori materie prime: piantagione, altitudine, umidità, maturità delle drupe e il periodo. I nostri assaggiatori e acquirenti applicano gli standard più elevati di valutazione. Utilizziamo la migliore arabica e la migliore robusta provenienti dalle piantagioni più rinomate del mondo.

Processo produttivo

Una volta arrivato allo stabilimento produttivo, il caffè verde è sottoposto a controlli di qualità. Successivamente viene tostato con cura dai nostri maestri tostatori a Vienna e Vicenza con tutto il loro know-how ed esperienza. Dopo la tostatura, il caffè è sottoposto ad altri controlli di qualità, dove vengono esaminati tutti i chicchi, migliaia al minuto. Il caffè viene poi confezionato e sigillato in ambiente protetto per garantire la massima freschezza nel tempo. Controlli qualitativi e assaggi continui in ogni fase del processo produttivo garantiscono che solo i migliori chicchi raggiungano la vostra tazzina.

Tostatura

Il grado di tostatura è un fattore determinate per la qualità del caffè in tazza.

Tostatura chiara

…aroma intenso, acidità spiccata e corposità al palato – ideale per il caffè filtro

Tostatura media

…evidenzia le particolarità dei chicchi, con note atomatiche al caramello e con una leggera acidità – ideale per il tipico caffè alla viennese

Tostatura scura

…per un gusto intenso, caramellato – ideale per l’espresso

Trovate il vostro caffè

Packaging

Il caffè tostato, in grani o macinato, è un prodotto sensibile. Julius Meinl, per proteggere il caffè dall’aria, odori, umidità, luce e caldo, lo confeziona immediatamente dopo la tostatura in pack ermetici. Il caffè macinato viene confezionato sottovuoto mentre il quello in grani in una confezione con una valvola che permette ai gas del caffè di fuoriuscire ma al tempo stesso all’aria di entrare.

“Il caffè dovrebbe entrare in contatto con il calore solo per 3 volte – la prima volta nella piantagione, la seconda durante la fase di tostatura, la terza in fase di preparazione”

Controllo Qualità Julius Meinl