Qualità Premium – dal chicco alla tazzina

In Julius Meinl dedichiamo tanto del nostro tempo e sforzo per assicurare la migliore qualità di caffè. Controlli qualitativi vengono fatti in ogni fase del processo produttivo.

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Origini

La storia del successo ha origine nei paesi produttivi dove siamo in diretto contatto con i coltivatori così da garantirci la migliore qualità di caffè crudo. Ci sono diversi fattori da considerare nella scelta delle migliori materie prime: piantagione, altitudine, umidità, maturità delle drupe e il periodo. I nostri assaggiatori e acquirenti applicano gli standard più elevati di valutazione. Solitamente noi utilizziamo la migliore arabica e la migliore robusta proveniente dalle piantagioni più rinomate del mondo.

Processo produttivo

Una volta arrivato allo stabilimento produttivo, il caffè verde è sottoposto a controlli di qualità. Successivamente viene tostato dai nostri maestri tostatori a Vienna e Vicenza con tutto l’amore e l’esperienza acquisita. Dopo la tostatura il caffè è sottoposto ad altri controlli di qualità, dove vengono controllati tutti i chicchi di caffè, migliaia al minuto. Dopo il caffè viene confezionato in ambiente protetto per garantire la massima freschezza nel tempo. Controlli qualitativi continui in ogni fase garantiscono i migliori chicchi per il vostro caffè.

Tostatura

Il grado di tostatura è fattore determinate per la qualità del caffè in tazza.

Tostatura chiara

…aroma intenso, acidità spiccata e corposità al palato – adatto per il caffè filtro

Tostatura media

…mantiene le caratteristiche dei chicchi in termini di acidità, aromi adatto al tipico caffè alla viennese

Tostatura scura

…per un gusto intenso, caramellato – adatto per l’espresso

Trovate il vostro caffè

Packaging

Il caffè tostato, grani o macinato, è un prodotto sensibile. Per proteggere il caffè dall’aria, odori, umidità, luce, caldo Julius Meinl lo confeziona immediatamente dopo la tostatura il caffè in confezioni ermetiche. Il caffè macinato viene confezionato sottovuoto mentre il caffè in grani viene confezionato in una confezione con una valvola che permette ai gas del caffè di fuoriuscire ma all’aria di entrare. Il caffè va conservato in un ambiente fresco e asciutto.

“Il caffè dovrebbe entrare in contatto con il calore solo per 3 volte – la prima volta nella piantagione, la seconda durante la fase di tostatura, la terza in fase di preparazione”

Controllo Qualità Julius Meinl