Bécsi klasszikusok

Illatok, melegség, színek, változatosság - ezek a fő jellemzői a klasszikus bécsi kávés recepteknek, amelyek szó szerint már több száz éve léteznek. Sok recept híres osztrák íróról, zeneszerzőről vagy épp egy arisztokratáról kapta a nevét. Adja át magát az elbűvölő ízzel társult tradíció világának.

Alaprecept:

Eszpresszó = Mocca

7–8 gramm frissen őrölt kávé, 15-20 kg tömörítő súly, 20–30 másodperc lefőzési idő, mely 30 ml kávét kell eredményezzen (cremával együtt). Kis, elkeskenyedő csészében szolgáljuk fel, hogy érvényesüljön az aranyló, enyhén márványos crema.

Perfekter Espresso

Small / Large "Schwarzer"

A rövid vagy hosszú „Schwarzer” egy szimpla vagy dupla eszpresszó. 7 illetve 14 gramm kávé és 3 ill. 6cl víz felhasználásával készül. Az elkészítési idő 20-30 másodperc.

JM-premium-cup-Espresso-verkleinert

Small / Large "Brauner"

A rövid vagy hosszú „Brauner” egy szimpla vagy dupla eszpresszó, melyet egy kis tejszínkiöntőbe töltött kávétejszínnel szolgálnak fel, lehetővé téve, hogy ízlésünknek megfelelően fogyaszthassuk.

JM-premium-cup-Brauner-verkleinert

Café Americano (Verlängerter)

Egy kis csésze eszpresszót nagy kávéscsészében tálalnak, amelyhez forró vizet adnak. /A forró vizet helyezhetik a kávé mellé is egy kis tejszínkiöntőben/. Szervírozható tejjel vagy anélkül.

JM-premium-cup-Verlangerter-verkleinert

Melange

A Melange a tipikus bécsi kávéspecialitás. Ez egy kis eszpresszó, melyet nagy kávéscsészében, félig gőzölt tejjel, a tetején tejhabbal szolgálnak fel.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

Latte Macchiato

A „Verkehrt” azt jelenti, fordított, és pontosan ez jellemzi ezt a lágy tejeskávét, mivel több benne a tej mint a kávé. Töltsön 1/3 forró tejet és 1/3 tejhabot egy magas falú üvegpohárba majd öntsön hozzá egy adag eszpresszót.

JM-glass-LatteMachiato-verkleinert

„Franziskaner” (Ferences szerzetes)

Hasonló a Melange-hoz, de a tejhabot tejszínhabbal helyettesítjük. Egy adag eszpresszót egy nagy kávéscsészében szervírozzon meleg tejjel, a tetején egy tejszínhab folttal (1/3 kávé, 1/3 tej, 1/3 tejszínhab).

JM-premium-cup-Franziskaner-verkleinert

Mozart Coffee

Dupla eszpresszó tejszínhabsapkával, az oldalán 2cl sherry brandyvel.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

„Einspänner” (Egylovas fogat)

Az Einspänner megnevezés a XIX. századi Bécsben használatos, hagyományos egylovas fogatra utal. Öntsön dupla eszpresszót egy füles üvegpohárba, öntse fel 3cl forró vízzel és a tetejét díszítse egy adag tejszínhabbal.

Einspänner

Bécsi jegeskávé

2 gombóc vaníliafagylalt, hideg tej, 2 eszpresszó. Öntse a hideg tejet a fagylaltra és adjon hozzá 2 eszpresszót. Szívószállal és hosszú kanállal szervírozza.

JM_DrinksMenu.