Prémium minőség - a kávébabtól a csészéig

A Julius Meinl-nél, sok időt és energiát fordítunk arra, hogy biztosítsuk kávéink kiváló minőségét. Éppen ezért a teljes ellátási lánc minden szintjén bevezettük minőségellenőrzési rendszerünket.

  • coffee-beans-cranberries-premium-Quailtycoffee-beans-cranberries-premium-Quailty
  • red-beans-premium-Qualityred-beans-premium-Quality
  • coffee-geschälte-Bohnen-Premium-Qualitycoffee-geschälte-Bohnen-Premium-Quality
  • coffee-bag-of-beans-opencoffee-bag-of-beans-open
  • coffe-bohnen-mühlmaschine-premium-qualitycoffe-bohnen-mühlmaschine-premium-quality
  • coffee-bag-of-beans-premium-qualitycoffee-bag-of-beans-premium-quality
  • coffee-premium-qualitycoffee-premium-quality

Termőhely

A sikertörténet a kávétermelő országokban kezdődik, ahol közvetlen kapcsolatban vagyunk a termelőkel, ezáltal ki tudjuk válogatni az ideális zöld kávét. Számos tényező jelentős szerepet játszik a megfelelő kávébab kiválasztásánál: régió, magasság, páratartalom, a kávécseresznye érettsége, valamint az, hogy az év melyik szakaszában járunk. Kávéfelvásárlóink, kóstolóink a legmagasabb minőségi szabványokat alkalmazzák. Kávékeverékeinket hagyományosan a világ vezető kávéültetvényeiről származó hegyvidéki Arabica és prémium Robusta kávébabból készítjük.

A gyártási folyamat

Amint a zöld kávé beérkezik a pörkölő üzembe, szigorú minőségellenőrzésen megy keresztül. Ekkor Bécsben és Vicenzában pörkölő és keverékkészítő szakértőink bevetik minden tudásukat és szakértelműket. A pörkölést követően még egy utolsó minőségellenőrzést végzünk, elektronikusan megvizsgálunk minden egyes kávészemet /percenként több ezret/. Ezután a kávé légmentesen lezárt csomagolásba kerül, biztosítva a hosszútávú frissességet. A zöld és pörkölt kávé folyamatos kóstolása és ellenőrzése garantálja, hogy az Ön kávéscsészéjébe csak a legjobb kávészemek kerüljenek.

Pörkölés

A pörkölés foka fontos ahhoz, hogy a kávét a lehető legjobban tudjuk elkészíteni.

Világos pörkölés

…intenzív aromát, magasabb savtartalmat és a testesebb ízt eredményez – filter kávé elkészítéséhez megfelelő.

Közepes pörkölés

…többet kihoz a kávé finomságából, aromás, karamellizált, kevésbé savas – ideális a tipikus bécsi kávékhoz.

Sötét pörkölés

…durva, erősen karamellizált, intenzívebb ízt eredményez – ideális az eszpresszó kávéhoz.

Fedezze fel kávékínálatunkat!
Válassza ki az Önnek megfelelő pörkölést

Csomagolás

A pörkölt kávé, legyen az szemes kávé vagy őrölt kávé, nagyon érzékeny termék. Hogy megóvjuk az oxigéntől, szagoktól, páratartalomtól, hőtől és fénytől a kávét közvetlenül a pörkölés után egy légmentesen lezárt zárófóliába csomagoljuk. A darált kávé vákuumcsomagolásba, míg a szemes kávé egyirányú szeleppel ellátott csomagolásba kerül, mely lehetővé teszi, hogy a pörkölési gázok eltávozzanak anélkül, hogy levegő kerülne a tasakba. A kávét hűvös és száraz helyen kell tárolni.

“A kávénak csak háromszor szabad hővel érintkeznie - először az ültetvényen, másodszor a pörkölés folyamán, harmadszor az elkészítésekor. ”

Julius Meinl minőségellenőrzés