Útmutató a tökéletes kávé elkészítéséhez

Kávéfelvásárlóink, kóstolóink és a termelői csapat a legmagasabb minőségi szabványokat alkalmazzák, és ez garantálja a kifogástalan kávészemeket. Azonban az, hogy a csészében tökéletes kávé gőzölög-e, attól függ, hogy Ön hogyan készíti el.

A következő oldalakon alapvető barista információkat osztunk meg, hogy a legjobb Julius Meinl kávészemekből ki tudja hozni a tökéletes végeredményt.

A tökéletes eszpresszó

JM_Barista_Guide_sugar-stick

A tökéletes eszpresszó eléréséhez a lehető legjobban kell kihozni a kávészemekből. Kövesse az alábbi útmutatót:

  • Víz hőmérsékle
  • Víz minőség – (az ideális a közepes keménység)
  • Az őrölt kávé mennyisége (7 to 8 gramm 30 ml eszpresszóhoz)
  • Az eszpresszó mennyisége (30 ml crema-val együtt)
  • A lefőzés időtartama (ideális esetben 20-30 másodperc)
  • Tömörítési erő (15 és 20 kilogramm között, a szemcsemérettől és az őrölt kávé mennyiségétől függően.)

Ellenőrizze, hogy megfelelően készült e el a kávéja:

JM_Barista_Guide_-black-coffee

Alulfőzött:

A kávét nem főztük meg eléggé

Megfelelően elkészített kávé:

A kávét pont így kell elkészíteni

JM_Barista_Guide_

Túlfőzött:

a kávét ez esetben túlfőztük

Eszpresszó készítés lépésről lépésre:

kaffe_guide_1

1

Távolítsa el a kart az eszpresszó gépről

kaffe_guide_7-1

2

Távolítsa el a fejből az elhasznált kávépogácsát

kaffe_guide_3 Kopie

3

Tisztítsa meg a fejet az ottmaradt kávéörleménytől egy tiszta, száraz ronggyal.

kaffe_guide_4

4

Tegyen a karba megfelelő mennyiségű őrölt kávét.

kaffe_guide_5-1

5

15-20 kg-mal tömörítse a kávéörleményt, majd állítsa be a gépet 90 fokos vízhőmérsékletre.

kaffe_guide_6-2

6

Az ujjai segítségével ellenőrizze, hogy a kávé vízszintesen lett e tömörítve.

kaffe_guide_6-1

7

Tisztítsa le a kar szélét.

kaffe_guide_8-1

8

Az eszpresszó gépből engedjen ki forró vizet, hogy a korábbi főzésekből visszamaradt kávéörlemény kijöjjön.

9

Helyezze fel a kart a gépre, majd azonnal indítsa el a kávélefőzését egy előmelegített csészébe.

kaffe_guide_10-1

10

Főzze le az eszpresszót 20-30 másodperc alatt. A tökéletes eszpresszó 30 ml.

“Hogy a csészében tökéletes kávé gőzölög-e, attól függ, Ön hogyan készíti el.”

A tökéletes tejhab

JM_Barista_Guide_

A tökéletes tejhab elkészítéséhez kövesse az alábbiakat:

  • Használjon hideg szélesszájú fém edényt
  • Használjon friss és hideg tejet (4°C)
  • A finomabb tejhab eléréséhez, magasabb fehérjetartalmú tejet használjon
  • Habosítás folyamán, kezével ellenőrizze az edény oldalán a tej hőmérsékletét
  • A tej a melegítésnek köszönhetően édesebb lesz
  • Használjon médium (2 csésze) vagy large (4 csésze) méretezésű metál edényt

A tökéletes tejhab elkészítésének módja lépésről lépésre:

milch_guide_1-1

1

Töltse félig tele hideg tejjel a fém habosító edényt.

milch_guide_2

2

Nyissa ki a gőzkart az eszpresszó gépen, annak érdekében, hogy a forró víz ki tudjon jönni a gőzkarból.

milch_guide_3

3

Helyezze a gőzkart a tejbe, majd nyissa meg. Engedje lejjebb a habosító edényt, egészen addig, amíg a gőzkar éppen a tej szint alá kerül. Amennyiben jól végzi a műveletet, úgy habosítás közben, hallania kell egy sistergő hangot.

milch_guide_4

4

Amint eléri a tej a 36 C fokot, tegye mélyebbre a gőzkart, és engedje, hogy a gőz cirkuláltassa a tejet az edényben. Amikor eléri a 65 fokot, állítsa le a gőzölést.

milch_guide_5

5

Helyezze félre a tejet, de folyamatosan köröztesse az edényben, egészen addig amíg nem kerül a csészébe vagy pohárba

  • Kávé
  • Az Ön tökéletes kávéja

Tovább

Ez az oldal cookie-kat használ, hogy jobb böngészési élményt kínáljon. Tudjon meg többet a cookie-k használatáról és a beállítások módosításáról. Adatvédelmi irányelvek Elutasítom a cookie-kat

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close