Vrhunska kvaliteta - od zrna kave do šalice

U Julius Meinlu posvećujemo mnogo vremena i truda kako bismo osigurali vrhunsku kvalitetu naših kava. Naša kontrola kvalitete provedena je na svakoj razini cijelog opskrbnog lanca.

  • coffee-beans-cranberries-premium-Quailtycoffee-beans-cranberries-premium-Quailty
  • red-beans-premium-Qualityred-beans-premium-Quality
  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality
  • coffee-geschälte-Bohnen-Premium-Qualitycoffee-geschälte-Bohnen-Premium-Quality
  • coffee-bag-of-beans-opencoffee-bag-of-beans-open
  • coffe-bohnen-mühlmaschine-premium-qualitycoffe-bohnen-mühlmaschine-premium-quality
  • coffee-bag-of-beans-premium-qualitycoffee-bag-of-beans-premium-quality
  • coffee-premium-qualitycoffee-premium-quality

Podrijetlo

Uspješna priča započinje u zemlji podrijetla gdje imamo izravan kontakt s poljoprivrednicima i tako smo u mogućnosti odabrati idealnu zelenu kavu. Postoje mnogi faktori koji imaju značajnu ulogu pri odabiru pravih zrna: regija, visina, vlažnost zraka, sama zrelost trešnje (ploda), kao i doba godine. Naši kupci i degustatori kave primjenjuju najviše standarde kvalitete. Tradicionalno miješamo našu kavu od visinskih Arabica zrna, kao i vrhunska Robusta zrna koja se beru na vodećim svjetskim plantažama kave.

Proizvodni proces

Po dolasku u postrojenje za prženje, zelena kava prolazi strogu kontrolu kvalitete. Naši stručnjaci za prženje i miješanje u Beču ili Vicenzi nakon toga primjenjuju svoje znanje i stručnost. Nakon prženja zrna kave primjenjujemo još jednu kontrolu kvalitete, elektronički ispitujući svako pojedinačno zrno, tisuće zrna u minuti. Nakon toga kava je pakirana u hermetične i zapečaćene vrećice kako bi se osigurala dugotrajna svježina. Kontinuirano degustiranje i ispitivanje zelene i pržene kave jamči da se u Vašoj šalici pojavljuju samo najbolja zrna.

Prženje

Stupanj prženja važan je za optimalnu pripremu kave.

Lagano pržena

… stvara intenzivnu aromu, veću kiselost i više tijela na nepcu – pogodna za filter kavu

Srednje pržena

…donosi veću finoću zrna, aromatska, karamelizirana, nešto manje kisela – pogodna za tipične recepte bečkih kava

Tamno pržena

…vodi do oštrijeg, snažnije karameliziranog i intenzivnijeg okusa – pogodna za espresso

Pronađite svoju kavu

Pakiranje

Pržena kava, u zrnu ili mljevena, vrlo je osjetljiv proizvod. Kako bi se kava zaštitila od zraka, mirisa, vlage, topline i svjetlosti, Julius Meinl pakira svoju kavu u nepropusne folije odmah nakon prženja. Mljevena kava je vakumirana, dok se zrna pakiraju u vrećice s jednosmjernim ventilom omogućujući plinovima prženja da izađu ne dopuštajući ulazak zraka u vrećicu. Kava treba biti pohranjena na hladnom i suhom mjestu.

“Kava smije doći u dodir s toplinom samo tri puta - prvi puta na plantaži, drugi puta tijekom prženja i treći puta tijekom kuhanja.”

Julius Meinl quality control

  • Kava
  • Vrhunska kvaliteta