Bečki klasici

Aroma, toplina, boje, raznolikost - to su glavne karakteristike klasičnih bečkih recepata s kavom, koji su doslovno prisutni oko stotinu godina. Mnogi recepti nazvani su po slavnim austrijskim piscima, skladateljima i aristokratskim likovima. Uronite u svijet tradicije koji je spojen s iznenađujućim okusom.

Osnova za sve recepte:

Espresso = Mocca

7-8 grama svježe mljevene kave, težina potiskivanja 15-20 kg, vrijeme ekstrakcije od 20-30 sekundi trebalo bi proizvesti 30 ml kave (uključujući kremu). Poslužite ju u maloj, uskoj šalici, pokazujući zlatnu, lagano mramornu kremu.

Mali / Veliki "Schwarzer"

Mali odnosno veliki “Schwarzer” je pojedinačni ili dupli espresso. Sastoji se od 7/14 grama kave i 3/6 cl vode. Vrijeme pripreme je 20-30 sekundi.

Mali / Veliki "Brauner"

Mali odnosno veliki “Brauner” je pojedinačni ili dupli espresso poslužen s malom posudom s mlijekom sa strane omogućujući Vam da si prilagodite Vaš espresso kako želite.

Verlängerter (Café Americano)

Mala šalica espressa poslužena u velikoj šalici za kavu s vrućom vodom dodanom kavi ili u maloj posudi s kremom sa strane. Može se poslužiti s ili bez mlijeka.

Melange (Bečki Melange)

Melange je tipični bečki specijalitet od kave. To je jedan mali espresso poslužen u velikoj šalici s zagrijanim mlijekom upotpunjenim s mliječnom pjenom.

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

“Verkehrt” znači naopako i to je upravo ono što karakterizira ovu glatku mliječnu kavu, jer ima više mlijeka nego kave. Ulijte 1/3 vrućeg mlijeka i 1/3 mliječne pjene u visoku čašu i dodajte jedan espresso.

Franziskaner (Franciscan Monk)

Slično kao Melange osim šlaga, koji zamjenjuje mliječnu pjenu. Poslužite jedan espresso s toplim mlijekom i poklopcem od šlaga u velikoj šalici za kavu (1/3 kave, 1/3 mlijeka, 1/3 šlaga).

Mozart Café

Jedan dupli Espresso s poklopcem od šlaga poslužen s 2cl vinjaka od višanja sa strane.

Einspänner

Ime Einspänner dolazi od tradicionalne kočije s jednim konjem iz Beča u 19. stoljeću. Ulijte dupli espresso u čašu s ručkom, razrijedite ga s 3 cl vode i stavite na vrh trunku šlaga.

Wiener Eiskaffee (Viennese Iced Coffee)

2 kugle sladoleda od vanilije, hladno mlijeko, 2 espressa
Pokrijte sladoled s hladnim mlijekom i prelijte 2 espressa preko toga. Poslužite sa slamkom i dugom žlicom.

Ova stranica koristi se kolačićima kako bi Vam pružila bolje iskustvo pretraživanja. Više informacija o načinu korištenja kolačićima i promjeni Vaših postavki. Politika zaštite privatnosti Odbijam kolačiće

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close