La tasse de thé parfaite

En théorie, la préparation du thé est très simple. Il vous suffit de disposer d’eau bouillante, de thé et d’une tasse ; et pour le thé en vrac, également d’un filtre. Toutefois, une préparation méticuleuse est nécessaire pour obtenir un thé parfait. Découvrez comment préparer la tasse de thé parfaite.

Gardez à l’esprit quelques règles fondamentales lorsque vous préparez votre tasse de thé :

  • Utilisez toujours une eau fraîche
  • Respectez bien les durées d’infusion et la température d’eau recommandées (voir ci-dessous)
  • Prenez votre temps pour soigner la présentation

De manière générale, une durée d’infusion courte donne un thé léger, peu puissant, tandis qu’une infusion longue tend à développer des saveurs plus intenses, un goût plus corsé.

Thé noir

Le thé noir est traditionnellement le type de thé le plus populaire. En raison du processus de fermentation, les feuilles de thé noir endossent une couleur qui peut varier du brun cuivré au noir intense. Ces thés sont généralement plus forts en goût que les thés verts.

Instructions d’infusion : 1 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 3 à 5 minutes, à une température d’environ 95-100°C.

Thé vert

Différentes formes de feuilles, des couleurs vives, un goût rafraîchissant sont les caractères distinctifs du thé vert. Ce type de thé n’est exposé qu’à un traitement minimal, ce qui lui permet de préserver au mieux ses vertus naturelles. Originaire de Chine, le thé vert s’est profondément enraciné dans de nombreuses cultures et traditions d’Asie.

Instructions d’infusion :
1 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 2 à 3 minutes, à une température d’environ 75-85°C.

Oolong

Le thé Oolong est un thé chinois traditionnel soumis à un procédé de traitement particulier. Il est particulièrement apprécié des connaisseurs de thé du sud de la Chine, qui le préparent selon le rituel de Fujian connu sous le nom de « Gongfu » (cérémonie du thé).

Instructions d’infusion : 1 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 3 à 4 minutes, à une température d’environ 75-80°C.

Thé aux fruits

Une quantité généreuse de morceaux de fruits appétissants, mélangés à des herbes et des pétales de fleurs colorés.

Instructions d’infusion : 1 à 2 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 5 à 10 minutes, à une température d’environ 100°C.

Infusion

La préparation d’infusions est une tradition très ancienne en Autriche. Julius Meinl fait perdurer cet héritage, en s’inspirant, pour certaines de ses créations, de recettes anciennes.

Instructions d’infusion : 1 à 2 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 5 à 10 minutes, à une température d’environ 100°C.

Rooibos

Le Rooibos est un petit arbuste qui ne pousse qu’en Afrique du Sud, autour des montagnes de Cederberg. La beauté de la nature africaine s’illustre pleinement dans la forme de ses feuilles épineuses. Le thé Rooibos le plus populaire possède des feuilles sèches brun orangé, en raison de leur fermentation. On trouve désormais du Rooibos non fermenté au goût inédit, connu sous le nom de « Rooibos vert ». Le Rooibos est réputé facile à digérer et ne contient pas de caféine.

Instructions d’infusion : 1 à 2 g de thé pour 100 ml d’eau, durée d’infusion de 5 à 10 minutes, à une température d’environ 100 °C.

Une tasse de thé exceptionnelle !

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