L’histoire débute dans les pays d’origine où nous avons établi un contact direct avec les producteurs de café. Ce lien privilégié nous permet de sélectionner les meilleurs grains de cafés. De nombreux facteurs entrent en jeu dans la sélection des grains : la région, l’altitude, l’humidité, la maturité de la cerise de café et l’époque de l’année. Nos spécialistes, qu’ils soient en charge d’acheter ou de déguster nos cafés, appliquent les critères de qualité les plus stricts. Nous composons traditionnellement nos mélanges à partir de grains d’Arabica cultivés sur de hauts plateaux et de grains de Robusta de qualité supérieure, récoltés dans les meilleures plantations de café du globe.