7–8 gramů čerstvě mleté kávy upěchované 15–20 kg, čas extrakce 20–30 sekund, objem nápoje včetně cremy 30 ml.
Vůně, teplo, barvy, různorodost - toto jsou hlavní charakteristiky klasických vídeňských kávových receptů, které se tradují již stovky let. Mnoho receptů nese jména známých rakouských spisovatelů, skladatelů a aristokratů. Vejděte do světa tradice a úžasných chutí.
7–8 gramů čerstvě mleté kávy upěchované 15–20 kg, čas extrakce 20–30 sekund, objem nápoje včetně cremy 30 ml.
Malý, respektive velký „Schwarzer“ je klasické nebo dvojité espresso. Sestává ze 7/14 gramů kávy a 3/6 cl vody. Připravuje se 20–30 sekund.
Malý, respektive velký „Brauner“ je klasické nebo dvojité espresso podávané s mlékovničkou se smetanou, takže si espresso můžete připravit tak, jak ho máte rádi.
Malé espresso podávané ve větším šálku s větším množstvím vody servírované zvlášť, takže si ji do kávy přilijete podle své chuti. Do kávy si můžete, ale také nemusíte, přidat mléko.
Melange je typická vídeňská kávová specialita. Jde o klasické espresso podávané v lungo šálku se slabě zpěněným mlékem a s mléčnou pěnou podávanou na vrchu kávy.
„Verkehrt“ znamená naruby a přesně toto slovo dokonale charakterizuje jemnou mléčnou kávu. Obsahuje více mléka než kávy. Do vysoké sklenice vlijte 1/3 horkého mléka a 1/3 mléčné pěny a opatrně dolijte klasické espresso.
Je podobný Melange, avšak mléčnou pěnu nahrazuje šlehačka. Klasické espresso ve velkém šálku navršte teplým mlékem a šlehačkou (1/3 kávy, 1/3 mléka, 1/3 šlehačky).
Dvojité espresso se šlehačkou, do kterého si můžete dolít 2 cl sherry brandy.
Název Einspänner je odvozen od tradičního zápřahu taženého jedním koněm v 19. století ve Vídni. Do sklenice s ouškem vlijte dvojité espresso, prodlužte 3 cl vody a navršte šlehačkou.
2 kopečky vanilkové zmrzliny zalijte studeným mlékem a přes to přelijte dvojité espresso. Podávejte se dvěma brčky a s dlouhou lžičkou.
Tyto stránky používají cookies, abyste si je mohli snáze prohlížet. Další informace o tom, jak využíváme cookies a jak můžete změnit své nastavení, najdete v zásadách ochrany osobních údajů.
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.