Vídeňské klasiky

Vůně, teplo, barvy, různorodost - toto jsou hlavní charakteristiky klasických vídeňských kávových receptů, které se tradují již stovky let. Mnoho receptů nese jména známých rakouských spisovatelů, skladatelů a aristokratů. Vejděte do světa tradice a úžasných chutí.

Základ všech receptů:

Espresso:

7–8 gramů čerstvě mleté kávy upěchované 15–20 kg, čas extrakce 20–30 sekund, objem nápoje včetně cremy 30 ml.

Perfekter Espresso

Malý/Velký „Schwarzer“

Malý, respektive velký „Schwarzer“ je klasické nebo dvojité espresso. Sestává ze 7/14 gramů kávy a 3/6 cl vody. Připravuje se 20–30 sekund.

JM-premium-cup-Espresso-verkleinert

Malý/Velký „Brauner“

Malý, respektive velký „Brauner“ je klasické nebo dvojité espresso podávané s mlékovničkou se smetanou, takže si espresso můžete připravit tak, jak ho máte rádi.

JM-premium-cup-Brauner-verkleinert

Espresso Lungo a Café Americano

Malé espresso podávané ve větším šálku s větším množstvím vody servírované zvlášť, takže si ji do kávy přilijete podle své chuti. Do kávy si můžete, ale také nemusíte, přidat mléko.

JM-premium-cup-Verlangerter-verkleinert

Melange (Vídeňská melange)

Melange je typická vídeňská kávová specialita. Jde o klasické espresso podávané v lungo šálku se slabě zpěněným mlékem a s mléčnou pěnou podávanou na vrchu kávy.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

„Kaffee Verkehrt“ známější jako Caffé latte macchiato

„Verkehrt“ znamená naruby a přesně toto slovo dokonale charakterizuje jemnou mléčnou kávu. Obsahuje více mléka než kávy. Do vysoké sklenice vlijte 1/3 horkého mléka a 1/3 mléčné pěny a opatrně dolijte klasické espresso.

JM-glass-LatteMachiato-verkleinert

„Franziskaner“ (podle františkánských mnichů)

Je podobný Melange, avšak mléčnou pěnu nahrazuje šlehačka. Klasické espresso ve velkém šálku navršte teplým mlékem a šlehačkou (1/3 kávy, 1/3 mléka, 1/3 šlehačky).

JM-premium-cup-Franziskaner-verkleinert

Mozart Café

Dvojité espresso se šlehačkou, do kterého si můžete dolít 2 cl sherry brandy.

JM-premium-cup-Melange-verkleinert

Einspänner (Vídeňská káva)

Název Einspänner je odvozen od tradičního zápřahu taženého jedním koněm v 19. století ve Vídni. Do sklenice s ouškem vlijte dvojité espresso, prodlužte 3 cl vody a navršte šlehačkou.

Einspänner

Vídeňská ledová káva

2 kopečky vanilkové zmrzliny zalijte studeným mlékem a přes to přelijte dvojité espresso. Podávejte se dvěma brčky a s dlouhou lžičkou.

JM_DrinksMenu.