Prémiová kvalita - od zrnka až do šálku

V společnosti Julius Meinl obětujeme velké množství času a úsilí, abychom zajistili nejvyšší kvalitu našich káv. Kontrolu kvality kávy jsme implementovali do každé úrovně celého distribučního řetězce.

  • coffee-beans-cranberries-premium-Quailtycoffee-beans-cranberries-premium-Quailty
  • red-beans-premium-Qualityred-beans-premium-Quality
  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality
  • coffee-geschälte-Bohnen-Premium-Qualitycoffee-geschälte-Bohnen-Premium-Quality
  • coffee-bag-of-beans-opencoffee-bag-of-beans-open
  • coffe-bohnen-mühlmaschine-premium-qualitycoffe-bohnen-mühlmaschine-premium-quality
  • coffee-bag-of-beans-premium-qualitycoffee-bag-of-beans-premium-quality
  • coffee-premium-qualitycoffee-premium-quality

Původ

Úspěšný příběh začíná v zemi původu, kde máme přímý kontakt na farmáře, a proto jsme schopni vybrat nejideálnější zelenou kávu. Existuje mnoho faktorů ovlivňujících výběr dokonalých zelených zrn: region, nadmořská výška, vlhkost, zralost samotné třešně a roční období. Naši nákupčí a degustátoři uplatňují nejvyšší standardy kvality. Naše směsi tradičně vytváříme z vysokohorských káv Arabica a prémiových zrn Robusta sbíraných na předních světových kávových plantážích.

Výrobní proces

Zelená káva prochází po příchodu do pražírny přísnou kontrolu kvality. Naši specialisté na pražení a směsi ve Vídni a Vicenze uplatňují při výrobním procesu své know-how a odborné znalosti. Po upražení podléhá káva další kontrole kvality, elektronicky hodnotíme každé zrnko. Za minutu projde kontrolou tisíc zrn. Pak je káva balena do hermeticky uzavřených a zapečetěných obalů s cílem zajistit dlouhodobou čerstvost. Neustálé ochutnávání a kontroly zelených a pražených kávových zrn zaručují, že ve vašich šálcích se objeví jedině ta nejlepší káva.

Pražení

Úroveň pražení je důležitá pro optimální přípravu kávy.

Světlé pražení

…vytváří intenzivní vůni, vyšší kyselost a plnější tělo v chuťovém profilu – pražení vhodné pro filtrovanou kávu

Střední pražení

…zrnka jsou díky této úrovni pražení jemnější, aromatičtější, karamelizované, méně kyselé – vhodné pro typické vídeňské pražení


Tmavé pražení

…vede k drsné, silně karamelizované a intenzivnější chuti – pražení vhodné pro přípravu espressa

Objevte naše kávy

Balení

Pražená káva, zrnková nebo mletá, je velmi citlivý produkt. Abychom kávu Julius Meinl ochránili před vlivem kyslíku, zápachu, vlhkosti a světla, balíme ji do vzduchotěsných obalů hned po upražení. Mletou kávu balíme vakuově a zrnková káva je balena do obalů s jednocestným ventilem. Ten umožňuje, aby se vyplavovaly plyny z pražení, aniž by káva byla vystavena vlivu vzduchu. Káva by měla být skladována na chladném a suchém místě.

“Káva by měla přijít do kontaktu s teplem třikrát: poprvé na farmě, podruhé během pražení a potřetí při přípravě.”

Kontrola kvality Julius Meinl