Na to, abychom připravili dokonalé espresso, potřebujeme zajistit nejlepší podmínky. Výsledná kvalita významnou měrou závisí od následujících parametrů:
- Teplota vody
- Kvalita vody (Pro přípravu kávy je ideální středně tvrdá voda.)
- Množství mleté kávy (Na 30–35 ml espressa potřebujeme 7 až 8 gramů čerstvě mleté kávy.)
- Množství espressa (30–35ml včetně cremy)
- Doba extrakce (Ideálně 20–30 sekund.)
- Síla pěchování kávy (Správné upěchování každé porce namleté kávy – tlak cca 15–20 kg = tamper, 90° úhel)