Виенската класика

Аромат, топлина, цветове, разнообразие - това са основните характеристики на класическите виенски рецепти за кафе, които датират буквално от стотици години. Много от рецептите носят имената на известни австрийски писатели, композитори и аристократични фигури. Потопете се в свят на традиция, съчетана с невероятен вкус.

Основа за всички рецепти:

Еспресо:

7-8 грама прясно смляно кафе, тампиране 15-20 кг, при време за екстракция от 20-30 секунди трябва да се получи 30 мл кафе (включително крема). Сервирайте в малка чаша, в която се вижда златист, леко мраморен каймак.

Късо/дълго "Шварцер"

Късо  или дълго „Шварцер“ е съответно единично или двойно еспресо. Състои се от 7/14 грама кафе и 30/60 мл вода. Времето за приготвяне е 20-30 секунди.

Късо/дълго "Браунер"

Късото или дългото „Браунер“ е съответно единично или двойно еспресо, поднесено с малка каничка сметана , която ви позволява да приготвяте еспресото си по ваш избор.

Кафе "Американо"

Малка чаша еспресо се сипва в голяма чаша за кафе с добавена вътре или поставена в каничка отстрани гореща вода. Може да се сервира с или без мляко.

Виенски Меланж

Меланж е типичен виенски кафе специалитет. Едно малко еспресо се сервира в голяма чаша с топло мляко, гарнирано с млечна пяна.

Лате макиато

Характерното за това нежно, млечно кафе е, че съдържа повече мляко, отколкото кафе. Изсипете 1/3 горещо мляко и 1/3 млечна пяна във висока стъклена чаша и добавете едно еспресо.

Францискански монах

Подобно на Меланж, с изключение на това, че млечната пяна е заменена с бита сметана. Сервирайте едно еспресо с топло мляко и завършек от бита сметана в голяма чаша за кафе (1/3 кафе, 1/3 мляко, 1/3 бита сметана).

Моцарт кафе

Двойно еспресо със завършек от бита сметана, сервирано с 20 мл шери бренди отстрани.

Файтон

Името Файтон произлиза от традиционния за Виена от 19-ти век единичен конски впряг. Изсипете двойно еспресо в чаша с дръжка, разредете с 30 мл вода и завършете с бита сметана.

Виенско айс кафе

Две топки ванилов сладолед, студено мляко, двойно еспресо. Покрийте сладоледа със студено мляко и налейте двойното еспресо върху него. Сервирайте със сламка и дълга лъжица .

Този сайт използва "бисквитки", за да ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Научете повече за това как ги използваме и как можете да промените настройките си. Политика за поверителност Не се съгласявам

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close