Най-високо качество – от зърното до чашата

В Julius Meinl отделяме невероятно много време и усилия, за да гарантираме най-високо качество на нашите кафета. Въвели сме и поддържаме системи за контрол на качеството на всяко ниво от цялата снабдителска верига.

  • woman-looking-at-beans-Premium-Qualitywoman-looking-at-beans-Premium-Quality

Произход

Историята на успеха започва от страната на произход, където ние контактуваме директно с фермерите, и така можем да селектираме в детайли идеалните зелени кафета. Множество фактори играят важна роля в избора на точните зърна: регион, надморска височина, влажност, зрялост на самия плод, както и годишният сезон. Нашите закупчици на кафе и дегустатори прилагат най-високи стандарти на качество. Традиционно ние създаваме нашите блендове от зърна планинска арабика, както и първокласна робуста, събрани от водещите кафе плантации по света.

Производствен процес

При пристигането му във фабриките за изпичане, зеленото кафе преминава строг качествен контрол. Тогава специалистите ни по изпичане и смесване (създаване на блендове) във Виена или Виченца прилагат своето ноу-хау и експертен опит. След изпичане на зърната, ние извършваме още един контрол на качеството като инспектираме електронно всяко отделно зърно, хиляди зърна на минута. След това кафето се пакетира във вакуумирани торбички, за да се гарантира трайна свежест. Постоянното дегустиране и тестване на зелените и изпечените кафета са гаранция, че във вашата чаша достигат само най-добрите зърна.

Изпичане

Степента на изпичане е важна за оптималното приготвяне на кафе.

Леко изпичане

…създава наситен аромат, по-висока киселинност и повече плътност – подходящо за филтърно кафе

Средно изпичане

…извлича по-изтънчените нюанси на зърната кафе: ароматно, с вкус на карамел и малко по-слаба киселинност – подходящо за типичните виенски рецепти за кафе

Тъмно изпичане

…води до тръпчив, силно карамелизиран и по-наситен вкус – подходящо за еспресо

Намерете вашето кафе

Опаковка

Изпеченото кафе, на зърна или смляно е много чувствителен продукт. За да предпазим кафето от кислород, миризма, влажност, топлина и светлина, ние в Julius Meinl опаковаме кафето във вакуумирано фолио непосредствено след изпичане. Смляното кафе се пакетира при вакуум, докато целите зърна се пакетират в торбички с еднопосочен клапан, който позволява на газовете от изпичането да излязат, без да допуска въздух в опаковката. Кафето трябва да се съхранява в хладна и суха среда.

“Кафето трябва да има досег с топлина само три пъти – първо във фермата, второ при изпичане, и трето – при варене. Качествен контрол на Julius Meinl.”

Julius Meinl контрол на качеството

Този сайт използва "бисквитки", за да ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Научете повече за това как ги използваме и как можете да промените настройките си. Политика за поверителност Не се съгласявам

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close