Der perfekte Espresso in der Tasse

Unsere Kaffeeeinkäufer, Verkoster und das Produktionsteam wenden höchste Qualitätsstandards an, um einwandfreie Bohnen zu garantieren. Der perfekte Kaffee in der Tasse hängt jedoch von Ihren letzten Vorbereitungen ab.

Für einen perfekten Espresso muss man das Beste aus den Bohnen herausholen. 

Berücksichtigen Sie die folgenden Prameter:

  1. Wasser Temperatur.
  2. Wasserqualität (3-6 ° dh für Gesamthärte und 2-4 ° dh Karbonathärte).
  3. Menge des gemahlenen Kaffees (7 bis 10,5 Gramm pro Portion gemäß SCA-Empfehlungen).
  4. Menge des Espressos (25-35 ml einschließlich Crema pro Portion Espresso).
  5. Extraktionszeit (idealerweise 20-30 Sekunden).
  6. Gewicht nach Tampen (ca. 15 bis 20 kg; je nach Mahlgrad und Menge des gemahlenen Kaffees).

Quickcheck auf den perfekt extrahierten Espresso

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Unterextrahiert

Der Kaffee ist unterextrahiert.

Perfekt extrahiert

Der Kaffee ist genau richtig

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Überextrahiert

Der Kaffee ist überextrahiert.

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